今天要介紹這本書:我不愛餐飲,但我愛賺錢!:開餐館賺大錢的經營秘訣



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我不愛餐飲,但我愛賺錢!:開餐館賺大錢的經營秘訣內容描述:

這本書大致的內容整理如下:



一位來自大陸雷鋒團的老兵創辦餐飲連鎖企業,在十年拼搏中,始終堅持要為大眾百姓提供好吃、便宜、有面子的美食。積極推行員職工持股,在企業中創業,把企業辦成以創新、創業為核心的學習型組織。可說是「全心全意為人民服務」的雷鋒精神在新時代的最佳詮釋。

作者來自亞洲第一的美食之都──成都,一個不愛餐飲業卻愛美食的挑嘴老兵,憑藉著過人的毅力與江湖管理哲學,卻打造出製造餐飲業傳奇的賺錢帝國。一道「開門紅」為他創造了超過新台幣一億元的營收;一道「石鍋三角鋒」一年就進帳新台幣二千萬元。經營理念堅持菜品要與眾不同,做別人不做的菜,要好吃、便宜、有面子!且看老兵劉長明擺下龍門陣,細說開餐館賺大錢的七大秘訣!

餐飲業歷來是一個門檻較低,但市場化程度又很高的行業,競爭異常激烈。據統計,大陸大多數餐館的平均壽命只有3至5年,而成都大蓉和已整整繁榮十年,這其中到底有什麼玄機呢?

※如何做到菜餚有視覺衝擊力,讓顧客過目不忘?
※如何解決好吃又不貴的問題,以創造味覺的衝擊力?
※如何把江湖中的實戰經驗轉化為激勵人心的管理哲學?

對此,作者─成都大蓉和餐飲管理有限公司董事長劉長明先生在《我不愛餐飲,我愛賺錢!──開餐館賺錢的經營秘訣》一書中歸結出了七大祕訣,主要萃取自作者的三大管理哲學:一、堅持走菜品的融合之路,不斷自我否定,不斷嫁接創新,「要混血兒,不要近親繁殖」;二、堅持走大眾化之路,始終將人氣作為第一指標,「單子越小越好,人越多越好」;三、堅持走居安思危之路,融合本行業和其他行業的成功經驗與失敗教訓,以人為本,警鐘長鳴,「想要不垮,就要經常想到垮」,「搞餐飲的,紅火一時不算本事,活得長久才算本事」。

作者簡介

劉長明

現任
成都大蓉和餐飲管理有限公司董事長
四川省第十一屆人大代表
四川省飯店與餐飲娛樂行業協會副會長
成都市餐飲同業公會副會長
東方美食學院客座教授

經歷
1954年生於成都
1970年在瀋陽軍區「雷峰團」服役
1976年退役後在成都市政府任職
1995年跨入商業界經商
1997年創立「西部牛仔燒烤城」,進入餐飲業
1999與李自康等在成都創辦「大蓉和」中餐廳。

先後在大陸餐飲、管理專業刊物發表文章二十多篇。

※成都大蓉和餐飲管理有限公司以「大蓉和」此一品牌,在成都市擁有四家直營店,全大陸近三十家連鎖店。

我不愛餐飲,但我愛賺錢!:開餐館賺大錢的經營秘訣這本書的作者與出版社如下:





  • 出版社:賽尚圖文

    新功能介紹

  • 出版日期:2010/07/09
  • 語言:繁體中文



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蔡怡

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